材料金瓜 400g (去皮,切片) 咸蛋黄 3 粒 (煮熟) 咸蛋白 半汤匙 (煮熟,压碎) 蒜茸 1 汤匙 辣椒 2 条(切粒) 咖喱叶 2 支 牛油 4 汤匙
面糊 (混合均匀): 普通面粉 100g 发粉 1 茶匙 盐 半茶匙 胡椒粉 适量 水 约 150 ml 油 4 汤匙
做法1、金瓜切好,蒸至刚熟而不太烂。 2、把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。 3、锅中热油,把金瓜沾上面糊,炸至金黄色,取出沥干油分。 4、把牛油放入锅中煮溶, 加入熟咸蛋黄压成茸,加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。 5、最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。 
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