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精华：1
原 料:鸡蛋400克、马哈鱼子200克。盐、鸡粉、味精、色拉油各5克、葱花2克、高汤100克、湿淀粉3克
]操 作:1、鸡蛋打入盘内加水150克、盐打匀，放入盘中上笼蒸8分钟取出备用。
2、马哈鱼子入沸水中大火汆1分钟，取出控油。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花小火煸炒出香，拣去葱花后放入高汤中火烧开。
4、入马哈鱼子、鸡粉、味精调味，加湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上面。
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